Croustillante en bouche, la baguette de tradition française offre une mie couleur crème, bien alvéolée, avec des arômes de noisette. Aujourd’hui véritable icône de la boulangerie et du savoir-faire à la française, la baguette de tradition française a dû attendre le XXème siècle avant de s’imposer sur les tables de l’Hexagone. Remise au goût du jour en 1993, sa fabrication est la même que celle pratiquée dans les années 1930 : un pétrissage modéré, avec une farine sans additifs et une longue fermentation permettant le développement optimal des arômes.
Où acheter une très bonne baguette près de Nantes ? Suivez le guide !

– Au Fournil Fayen : Où trouve-t-on la meilleure baguette tradition de Loire-Atlantique ? La fédération des boulangers-pâtissiers du département a primé en mars 2016 Yannick Benkerrou, 29 ans, cogérant du Fournil Fayen. Une adresse incontournable, à quelques kilomètres au nord-ouest de Nantes.
5 Place Saint-Martin, 44130 Fay-de-Bretagne
Téléphone : 02 44 75 50 12

– Le Fournil du Cens : Pierre Lavaud a remporté la baguette d’or lors du concours régional 2015 de la baguette de tradition. Il officie, avec son épouse Laura, au Fournil du Cens depuis mars 2014.
17 Route de Rennes, 44300 Orvault
Téléphone : 02 40 76 08 04

– Boulangerie Sourice : Adresse bien connue des amateurs de ciabatta, pain au levain et autres tradi’graines, la Boulangerie Sourice à Nantes a remporté le concours 2016 du meilleur pain aromatique !
458 A Route de Saint-Joseph, 44300 Nantes
Téléphone : 02 40 30 17 32

– La Boulangerie Honoré : Cette boutique vous propose pains, pâtisseries, viennoiseries, briocherie, chocolat, macarons et traiteur salé. Ne manquez pas la baguette "Honorine", label Rouge !
10 boulevard Lelasseur, 44000 Nantes
Téléphone : 02 40 76 22 92

– La Petite Boulangerie : Située à l’ombre de l’église, sur la petite place Saint-Félix, cette boulangerie se veut authentique, discrète mais rayonnante. "Notre plus grande richesse, ce sont les hommes et les femmes, unis dans une même passion, qui se lèvent tôt chaque jour pour vous offrir une tranche de bonheur", expliquent les gérants. Le pain y est réalisé par Franck Déperiers, Meilleur Ouvrier de France.
1 Place Saint-Félix, 44000 Nantes
Téléphone :02 40 74 36 38

– Boulangerie Pains, Beurre et Chocolat : Ouverte depuis Octobre 2008 dans le quartier St Félix à Nantes, la boulangerie Pains, Beurre et Chocolat vous propose une gamme importante de produits traditionnels fabriqués de manière artisanale à partir de matières premières de qualité. Elle a été sacrée 4ème meilleure boulangerie de France dans l’émission de M6 La meilleure boulangerie de France, édition 2013.
10 boulevard Amiral Courbet, 44000 Nantes
Téléphone : 02 40 20 09 02

– La boulangerie d’Antan : Cette adresse régale ses clients avec toutes sortes de pains et de pâtisseries, préparés dans les règles de l’art, par des artisans boulangers, gage de produits frais et de qualité.
5 rue des Carmes, 44000 Nantes
Téléphone : 02 40 47 59 46